La gastronomía chilena
Chile busca convertirse a medio plazo en una potencia alimentaria y sutuarse entre los principales productores del mundo de alimentos y bebidas.Tiene a su favor ser una 'isla geográfica'y su alta eficiencia en los controles fitoy zoosanitarios de ingreso al país, protegiéndose así de plagas y enfermedades.
Chile está en la mesa de chisima gente en distintas latitudes del mundo. Ya en 2007, cada dia más de 6 millones de personas se deleitaban con el salmón chileno, mientras que otros 75 millones saboreaban sus mariscosy otros pescados del país; 4,5 millones gozaban del postre comiendo fruta en conserva.También, 6,5 millones de comensales bebían el zumoy más de 8 millones bebían una copa de vino chileno.
Se podría asegurar que a todas horas alguien está alimentándose con delicias de esta tierra. Y es que Chile vende sus productos a más de 70 países en América del Norte, Asia, Europa y América Latina. Es el primer exportador del mundo de uvas, ciruelas, pimentón deshidratado ytruchas;elsegundode salmón, aguacates y frambuesas congeladas; y el tercero de kiwi.
SABOR MARINO AL ALCANCE DEL PALADAR.
Su extenso litoral, con aguas puras y ricas en nutrientes, guarda una amplia variedad de peces y mariscos. Las costas del norte chileno son famosas por sus magníficos ostiones (vieiras) y las ostras deTongoy que alcanzan hasta 250 gramos; pero en casi todo el litoral se encuentran locos, jaibas, machas, almejas, choros (mejillón), erizos, chochas, piures, caracoles, langostinos; pulpos, calamares y jibias, además de las algas como el cochayuyo, ulte, luchey pelillo.
LA MAYOR HUERTA DEL MUNDO.
El gran Valle Central, que comprende unos 200 km al norte y unos 500 al sur de Santiago, está formado por una sucesión de valles muy fértiles. En esta zona, que se nutre del deshielo de los Andes, el turista puede encontrar productos de huerta de gran tamaño y calidad: zapallo (calabaza), berenjenas, betarragas, zanahorias, patatas, apio, hinojo, paltas (aguacates) alcayota (cabello de ángel), sandias gigantes; muchos tipos de legumbres y frutas.
